Zucker: Der Tod kommt mit der Verlockung des süßen Geschmacks

zuckerIn den 50er Jahren entdeckten die ersten Forscher den Zusammenhang zwischen Lungenkrebs und das Rauchen. Die Tabak-Industrie war alarmiert und „kaufte“ prominente Ärzte ein, um eine Gegenmeinung zu vertreten. Dr Ian MacDonald, ein bekannter Krebsspezialist, wurde mit den Worten zitiert: „Eine Packung am Tag hält den Krebs fern.“ Dr Henry Garland verteidigte immer wieder öffentlich das Rauchen als eine harmlose Betätigung, die keinen Zusammenhang zum Krebs habe.

MacDonald starb einige Jahre später in einem Hausbrand, nachdem eine Zigarette vermutlich seine Kleidung in Brand gesetzt hatte. Garland, der gerne von sich behauptete bereits als Kind geraucht zu haben, starb später selbst an Lungenkrebs.

Heute gibt es eine enge Verbindung zwischen der Medizin, Pharma und Nahrungsmittelindustrie. Ernährung- und Bewegungslehre in der Ärzteausbildung? Fehlanzeige. Das Budget der Krankenkassen für Präventionsmaßnahmen? Fehlanzeige. So entfallen lediglich ein Prozent der Gesamtausgaben auf die Gesundheitsvorsorge, wie aus den Quartalszahlen des GKV-Spitzenverbandes hervorgeht. Die bürokratischen Hürden für einen Krankenkassenzuschuss für Yoga und Taiji Stunden werden immer höher angesetzt, so dass der Verdacht nahe liegt, dass hier andere Interessen im Spiel sind.

Kommt hier nicht der Verdacht, dass der Patient möglichst lange in einem System am leben erhalten bleiben soll, damit die „bösen drei“ ihren maximalen Profit erzielen können. Es geht hier nicht um gesundung, sondern im besten Fall um eine Therapie der medikamentösen „Schmerzlinderung.“

Fangen wir mit der Ernährung an. Wie mit dem Rauchen wird die Menschheit in 50 Jahren über unsere Ernährungsgewohnheiten nur den Kopf schütteln.

Weißer Zucker, den es in Übermaß in fast jedem Fertignahrungsmittelprodukt gibt, macht uns krank und ist eine der Hauptursachen für den rasanten Anstieg der Stoffwechselerkrankungen wie Krebs, Diabetes II , Adipositas und vermutlich auch Erschöpfungsdepressionen.

Der europäische Durchschnittsbürger schafft es auf rund 40 Kilogramm reinen Zucker pro Jahr. Das entspricht pro Person einem Zuckerverbrauch von etwa 37 Zuckerwürfeln am Tag. Meistens findet sich der Zucker „versteckt“ in Brotaufstrichen, Frühstücksbrötchen, Konserven, Saucen, Milch, Ketchup und vieles mehr.

Schon die durchschnittlich am Tag konsumierte Zuckermenge reicht aus, um das Immunsystem deutlich zu schwächen. Es bilden sich im Darm Bakterien, Viren, Pilze und Parasiten. Forscher der University of Utah haben festgestellt, dass bereits ein geringer Verzehr von raffiniertem Zucker bei weiblichen Mäusen zu einer Verdopplung der Sterberate führte.

Bei weißem Zucker sind fast alle Nährstoffe entzogen worden. Zucker wird aus Zuckerrohr, einem großen Süßgras, raffiniert. Bei der Verarbeitung von rohem Zuckerrohrsaft zu Zucker gehen fast alle Vitamine, Mineralstoffe und sekundären Pflanzenstoffe verloren. Übrig bleiben nur leere weiße Kalorien, die für die Säugetier-Biologie wie Gift wirken.

Da raffinierter Zucker ein Anti-Nährstoff ist werden  die Nährstoffreserven geplündert, um den Zucker zu »verarbeiten«. Die Folge: Vitalstoffmangel auf der zellulären Ebene. Bei einem Mangel an den notwendigen Spurenelementen, Vitaminen und sekundären Pflanzenstoffen versagen Systeme und Organe des Körpers v.a. Krebszellen lieben raffinierten Zucker.

Schlimmer noch. Zucker führt zu einem Suchtverhalten. Fangen wir wirklich damit an Limonaden, Kuchen, Eis, Ketchup, Schokolade und Chips aus unserem Speiseplan zu verbannen, kann es sein, daß wir plötzlich Entzugserscheinungen und einen Heißhunger auf einen Big Mac haben. Zucker aktiviert das Belohnungssystem im Gehirn. Der süße Stoff bewirkt, dass bestimmte Botenstoffe, wie Dopamine, freigesetzt werden, die für Wohlbefinden sorgen. Die Zeitschrift Journal of Psychoactive Drugs schrieb in einer 2010 veröffentlichten Studie, Zucker führe bei manchen Menschen zu einer Freisetzung von euphorisierenden Endorphinen im Gehirn, ganz ähnlich wie abhängig machende Drogen.

Als ersten Schritt zur Befreiung von der Zuckersucht sollten wir ausschließlich Obst und Gemüse aus organischem Anbau essen. Bio-Obst und -Gemüse enthält natürlichen Zucker, oder »komplexe Kohlenhydrate«. Bio-Produkte schmecken nicht nur besser, sondern die komplexen Kohlenhydrate werden auch langsamer aufgespalten als einfache Kohlenhydrate. Deshalb sendet der Körper nicht so schnell »Heißhunger«-Signale an das Gehirn. Unbehandelte Nüsse und Samen zusammen mit Studentenfutter aus getrockneten ungesüßten Bio-Früchten sind perfekt für jemanden, der seine Zuckersucht bekämpft. Weiteren Ersatz für raffinierten Zucker:

  • Unbehandelten und natürlicher Honig aus dem Bioladen. Honig hat ausserdem eine wissenschaftlich erwiesene antimikrobielle, antioxidative und appetitzügelnde Wirkung.
  • Vollrohrzucker (Bio) aus Zuckerrohr gewonnen, enthält wichtige Mineralien
  • Zückerrübensirup
  • Melasse
  • Stevia
  • Xylit

Nur durch eine strategische Wahl von gesunden Lebensmitteln und Powerfoods, können wir gesund bleiben und dem Körper die Nährstoffe zuführen, die wir brauchen. Es führt auch kein Weg daran vorbei, das Immunsystem und somit die Stressresilienz mit Omega 3 und anderen Nahrungsergänzungsmitteln zu stärken.

Links:

Powerfoods- und Powerpacks

http://www.powerbodymind.de

Falle Zuckerersatzstoffe

Vitalität im Frühling: Entgiftung der Leber

Bald kommt der Frühling. In der Natur und auch im menschlichen Organismus kommt die Kraft wieder langsam aus dem Winterschlaf empor. In der chinesischen Philosophie der Fünf Wandlungsphasen befinden wir uns im Element Holz welches sich auf der körperlichen Ebene in der Leber und Gallenblase manifestiert.

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Sind wir im Holz-Element im Ungleichgewicht kann sich auf der emotionalen Ebene schon einmal Wut, Ärger und Reizbarkeit zeigen. Im wahrsten Sinne des Wortes  ist uns „eine Laus über die Leber gelaufen.“  Auf der körperlichen Ebene können sich Muskelverspannungen und Schmerzen in Nacken und Rücken zeigen. Wir leben in eine Zeit, wo eine Vielzahl an Umweltgiften unseren Körper belasten und somit auch unsere emotionale Verfassung. Die Leber ist mit Entgiftung überfordert und kann den Körper nicht mehr ausreichend mit Nährstoffe versorgen.

Wie können wir das Holz-Element wieder ins Gleichgewicht bringen? Entgiftung und Entschlackung ist eine Möglichkeit. Nicht ohne Grund markiert diese Jahreszeit in vielen Kulturen den Beginn der Fastenzeit. Ist die Leber gesund und im Gleichgewicht ist eine Strahlkraft und Vitalität in den Augen zu erkennen. Wir verspüren neue Lebenskraft, Energie und Kraft. Wir haben Freude an der Bewegung.

Leider enthält unsere Nahrung aufgrund von langen Transportwegen, Lagerung und Pestiziden nicht ausreichend Vitalstoffe, um die Leber auf natürlichem Wege zu entgiften. Der Körper braucht zusätzliche Energie oder „Chi“.  Dabei bin ich auf diese hochwertigen Bio-Produkte von Ringana gestossen, die Sie über PowerBodyMind beziehen können.

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Vitalstoffmangel bei Burnout

Eine chronische Erschöpfung oder Burnout wird gerne in die Psycho-Ecke gestellt. Viel weniger wird dabei beachtet, dass die Art wie wir leben unausweichlich zu emotionalen und psychischen Veränderungen führt.

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Ein gesunder  Zellstoffwechsel ist die Grundvoraussetzung für die körperliche Gesundheit. Fährt der Stoffwechsel auf Sparflamme weil wir uns zu wenig bewegen oder nehmen wir zu viel an Fertignahrung zu uns?

Durch Umweltfaktoren ist der Körper in den letzten Jahrzehnten zusätzlich einer Vielzahl von Industriegiften, Schwermetallen, Arzneimittel und Elektrosmog ausgesetzt. In Ihrem Buch „Der Burnout Irrtum“ schildern Uschi Eichinger und Kyra Hoffmann eindrucksvoll anhand verschiedene Labormarker einen chronischen Vitallstoffmangel bei Burnout-Patienten. Auffällig sind dabei v.a. der Mangel an Omega 3 Fettsäuren und ein Überschuss an Omega 6, die v.a. in Fertignahrung und tierischen Produkten enthalten sind.

Nun gibt es durchaus Menschen, die sich einigermaßen gesund ernähren und trotzdem an einer Erschöpfungsdepression erkranken. Das hängt möglicherweise damit zusammen, dass viele der gängigen Powerfoods wie Brokkoli, Bohnen, Spinat, Beeren oder Hülsenfrüchte durch falsche Lagerung und Erhitzen nicht mehr ausreichend Nährstoffe enthalten.

Die Hauptquelle für pflanzliches Omega 3 ist Leinöl und Chiasamen.  Vor kurzem habe ich auch das Caps Omega 3 vegiplus von Ringana entdeckt.  Diese hochwertigen Produkte unterstützen v.a. die Leber bei Entgiftungsprozessen.

Bewegungstipps:

– ein täglicher Spaziergang von mindestens 20-30 Minuten oder 10.000 Schritte bringt den Stoffwechsel auf einen Mindestpegel.

– suchen Sie sich eine Yoga, Tai Chi,  Qi Gong oder Pilates Gruppe, wo sie mindestens einmal in der Woche regelmäßig üben können.

– nutzen Sie jede Möglichkeit aus, um sich mehr zu bewegen und den inneren „Schweinehund“ auszutricksen z.B. das Auto weiter weg vom Zielort zu parken oder eine Station früher aus der U-Bahn auszusteigen. Treppen steigen, statt den Aufzug zu nehmen!

Sieben einfache Schritte zu mehr Kraft und Energie!

Teil 1:

In unseren Workshops begegnen wir immer wieder Menschen, die an extremen Erschöpfungzuständen leiden. Der Arbeitsdruck und die Organisationsmängel in den Unternehmen – von Führungsschwäche bis Mobbing – gelten als die Hauptursachen für die wachsende Zahl der psychosozialen Erkrankungen in Deutschland.

 Weniger wird über die Eigenverantwortung in Sachen Gesundheit diskutiert. Warum haben einige Menschen, die sich offensichtlich in einer ähnlichen Belastungssituation befinden, eine viel höhere „Stressresilienz“ als andere? Wer sich körperlich und mental fit hält, ist in der Lage einiges auszuhalten und sich nach anstrengenden Tagen viel schneller aus einem Tief herauszuholen.

Burnout und andere psychosozialen Erkrankungen sind das Resultat einer langen Vorgeschichte der täglichen Auseinandersetzungen mit emotionalen Stresssituationen.

 Die eigene Stressresilienz, die Fähigkeit in ruhige Gelassenheit mit den Höhen und Tiefen des Lebens umzugehen, entscheidet über Wohlbefinden, Glück und die Qualität des Lebens. Mit einigen wenigen Schritten können wir mehr Energie und Kraft gewinnen. Wir haben in unserem PowerBodyMind Programm diese sieben einfachen Schritte definiert: (die letzten vier Schritte folgen in Teil 2 dieses Blogs)

 

  1. Befreiung von der Zucker-Sucht

     Bis vor wenigen Generationen haben wir Menschen unsere Süßigkeiten von Früchten und Honig bekommen. Es waren gesunde Leckerbissen, die wir eher selten als „Festmahlzeit“ genießen konnten. Unsere Körper sind nicht darauf geeicht die hohe Zufuhr an raffiniertem weißen Zucker zu verdauen. Der Verzicht auf Zucker kann einer der ersten großen bedeutenden Schritte sein den Energiepegel und somit das körperliche Wohlbefinden deutlich zu steigern.

 Zucker ist ein Stimulanzmittel. Körperfunktionen werden angeregt. Der Bluthochdruck steigt. Das Stresshormon Cortisol wird ausgeschüttet. Anfänglich verspüren wir einen Schub an Energie, der kurz darauf entschwindet. Es entsteht kurze Zeit später ein Energieloch und das verlangen nach noch mehr.

 In geradezu jedem industriell produziertem Nahrungsmittel gibt es einen überdurchschnittlich hohen Zuckeranteil, den wir mit unseren sitzenden Tätigkeiten oder Bürojobs kaum verstoffwechseln können. Eine Pizza-Margarita aus dem Supermarkt enthält das äquivalent an 25 Teelöffeln weißen Zucker. Süßgetränke und sogenannte Energiedrinks mit einem noch höheren Zuckeranteil befinden sich in fast jeder Betriebskantine und auf Konferenztischen. Es kommen die künstlichen Süßstoffe hinzu. Die Werbung hat uns suggeriert, dass es eine gesunde Alternative zum üblichen Zuckerkonsum ist. Das Gegenteil ist der Fall. Die Süßstoffe stehen im Verdacht eine Vielzahl von Erkrankungen zu verursachen z.B. Alzheimer. Anbei ein Link zu der Vorgeschichte, wie die pharmazeutische Industrie in den USA die Einführung auf den Markt erzwungen hat, trotz anfänglich große Bedenken der amerikanischen Gesundheitsbehörde (FDA)

http://goo.gl/Hr04uJ

 Zucker ist ein Energieräuber sondergleichen. Nahezu alle Mineralien und Nährstoffe gehen im Raffinierungsprozess verloren. Das Kalzium-Phosphor Gleichgewicht im Körper wird empfindlich gestört. Dabei ist Phosphor ein wesentlicher Baustoff für Knochen und Zähne, sowie bei der Entgiftung im Körper über die Nieren und Speicherung von Energie.

 Gute Alternativen sind vorhanden z.B. Rohrohrzucker, Stevia und Honig aus dem Bioladen. 

2. Wasser als Heiltrunk

Der Körper eines durchschnittlichen Erwachsenen besteht bis zu 75 Prozent aus Wasser. Ohne Wasser gibt es kein leben. Alle wesentlichen Körperfunktionen z.B. Blutzirkulation, Verdauung- und Entgiftung, der Transport an Nährstoffen und die Körpertemperatur werden über die Wasserzufuhr gesteuert. Leider ist unser Leitungswasser mit Kleinstrückständen an Schwermetallen, Hormonen, Pestiziden und Medikamenten kontaminiert. Es ist die Summe dieses Cocktails an kaum messbaren „kleinen Rückständen“ die unseren Körper auf Dauer zu schaffen macht. Generell sollte Mineralwasser in Plastikflaschen wegen der chemische Verbindungen über Weichmacher vermieden werden. In einem Testergebnis von Ökotest wurden zwei Drittel der getesteten Mineralwässer in Deutschland mit „sehr gut und „gut“ bewertet. Allerdings wurden auch neun Mal „mangelhafte“ und „ungenügende“ Urteile vergeben wg. Pestizidmetabolite und erhöhte Mengen an Uran, Bor und Barium sowie ökologisch ungünstige Verpackungen.

Tipp: Das Trinkwasser kann mit Zitrone, Apfel oder Zimt zu einem hervorragenden Saft und Heiltrunk verwandelt werden.

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  1. Regional und Saisonal essen

Selbst gängige Powerfoods z.B. Brokkoli, Spinat oder Möhren enthalten nicht mehr die Nährstoffe, die der Körper für eine gute Stressresilienz braucht. (siehe Grafik unten) Der Grund: Ausgelaugte Böden, Lagerung und lange Transportwege. Regionales Obst und Gemüse ist nicht nur billiger sondern enthält wesentlich mehr Nährstoffe und ist außerdem ökologischer. Eine Erschöpfungsdepression ist nicht nur eine Frage der Psyche, sondern fängt in der Zelle an. Ein gesunder Körper braucht einen gesunden Zellstoffwechsel, der nur möglich ist wenn wir Nahrung zu uns nehmen, die uns wirklich nährt. (Quelle: Eichinger & Hoffmann: Der Burnout Irrtum)

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Faktor Ernährung bei Burnout

Burnout oder eine Erschöpfungsdepression kann viele Ursachen haben. Einige Faktoren: Die dysfunktionalen Organisationsstrukturen in den Betrieben und eine mangelnde Werschätzungskultur der Führungsebene. Weniger Aufmerksamkeit findet dabei die individuelle Verantwortung beim Thema Gesundheit.

Nur etwa 14 Prozent der erwachsenen Deutschen können von sich behaupten, dass sie ein gesundes Leben führen. Mehr als 40 Prozent erfüllen noch nicht einmal das Mindestmaß an Bewegung und mehr als die Hälfte hat ein unausgewogenes Ernährungsverhalten. (Studie der DKV und der Deutschen Sporthochschule Köln, 2010).

Bei immer wachsenden Anforderungen der Leistungsgesellschaft an einer alternden Belegschaft bröckelt die Stressresilienz. Es ist oft der gleiche emotionale und sozialer Stress, der über Jahre mehr oder weniger ertragen wird, der dann irgendwann zu einem Burnout führt.

Die Zahl der psychosozialen Erkrankungen ist in den letzten Jahren dramatisch angestiegen. Berechtigt können wir die Frage stellen: Hatten denn die Menschen früher kein Stress? Was war in den Notzeiten während und nach des zweiten Weltkrieges? In den 50-er Jahren hatten wir überwiegend Berufe in Produktionsbereichen, die körperlich besonders forderten. Der Wandel kam mit der Dienstleistungsgesellschaft der 80er, 90er Jahre. Die meisten Beschäftigten üben heute sitzende Tätigkeiten vor dem PC aus. Hinzu kommt ein Ernährungsverhalten, welches dazu führt, dass der Körper nicht mehr die Nährwerte bekommt, die er braucht, um u.a. in Stresssituationen optimal zu funktionieren. Selbst bei den sogenannten Powerfoods, wie Brokkoli, Möhren und Spinat ist der Nährstoffverlust dramatisch angesichts ausgelaugter Böden, Luftbelastung, Lagerung und vieles mehr. Siehe diesen Vergleich einer Studie mit Laborwerten von 1996 und 2002.

 

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